Efterår og vinterperioden er grøntsagernes sæson – kål og rodfrugterne ihvertfald. En af mine favoritter er spinat. Spinat er et godt fundament i en salat, som fylde i en gryderet eller i en juice.

Hvad er godt ved spinat?

Spinat er fyldt med næringsstoffer til hud, hår og knogler, og har et lavt kalorieindhold. Spinat indeholder både jern, mineraler, protein og vitaminer. Der er flere sundhedsmæssige fordele ved at spise spinat som f.eks. sænker spinat blodtrykket og nedsætter risikoen for visse kræftformer.

grønsagslasagne, lasagne, aftensmadsinspiration, madinspiration, italiensk køkken

En god måde at få ekstra grønsager på er ved at tilsætte det i maden eksempelvis i en lasagne. Her er mit bud på en sund og fyldig lasagne.

Grønsagslasagne med fyldig smag og point til sundhedskontoen

Ingredienser (6 personer)

Olivenolie

2 store løg

4 fed hvidløg

3 store gulerødder

100 g hvidkål

500 g hakket oksekød

salt, peber, paprika, muskatnød, oregano, chili, sød chilisauce

1 dåse hakkede tomater

Friske lasagne plader

400 g hytteost

100 g frisk spinat

200 g revet ost

 

grønsagslasagne, lasagne, aftensmadsinspiration, madinspiration, italiensk køkken

Fremgangsmåde

Hak løgene og hvidløgene, riv gulerødderne og snit hvidkålen fint. Svits det i en gryde med olivenolie.

Når det er svitset, kommer du oksekødet i og krydrer med det samme, da smagen fra krydderierne kommer helt ind i kødet under svitsningen. Jeg bruger de krydderier som anført i opskriften og smager til undervejs. Men prøv dig frem med de krydderier du holder af. Jeg kan godt lide det krydret fordi hytteosten neutraliserer en del.

Kom de hakkede tomater i og smag om der skal tilsættes flere krydderier. Lad det simre med låg på i minimum 15 minutter.

Kom kødsauce i bunden – det behøves ikke at være et tykt lag.

Dernæst frisk spinat, hytteost og lasagneplader – og gentag.

Sidste lag er hytteost, kødsauce og revet ost.

Bages i ovnen ved 200 grader (alm ovn) i ca 30-40 minutter.

grønsagslasagne, lasagne, aftensmadsinspiration, madinspiration, italiensk køkken

Lasagne tilbehør

Vi får altid flutes til lasagnen – punktum! Det varierer meget hvilken slags – grov, kerne, krydder, baguettes, ciabatta, lyse…

Men tomatsalsa, grønsagsstænger, traditionel salat med icebergsalat, ærter, agurk, radisser og tomat, eller en lækker spinatsalat med granatæblekerner og couscous er altid velkommen.

grønsagslasagne, lasagne, aftensmadsinspiration, madinspiration, italiensk køkken

Kreamors køkken har en lækker opskrift på Spinatsalat med granatæble og mandler

Linemad har lavet en spinatsalat kun med appelsin og granatæble

eller..

Årstidernes Spinatsalat med peberfrugter og feta

 

God fornøjelse og velbekomme !

Pernille